Armonie per il palato

 

Cibus 2014  怒涛の４日間が無事終了。大・大・大成功に終わりホッと胸をなでおろす。

  

 食は人を笑顔にする。そう信じてこつこつ続けてきてよかった。Cibus 初の試み☆

14社合併の巨大ブース。その中央にはオープンキッチン！そしてそこでシェフとして仕切るのは日本人の私！一大ニュースになったのは言うまでもない。

  

☆付きリストランテシェフが2日にわたり私のピアットを楽しみにブースへ遊びに来てくれ、お褒めの言葉を頂戴し、最終日には極々希少なバルサミコ酢までプレゼントしてくれた！食材への愛情。ホスピタリティー、、全てにおいて情熱 il rosso amore! は伝わるのだと再確認。

 

ボネット

Il Bonet  Cioccolato D.BARBERO con Caffe` ALBERTO e Amaretti MORIONDO


分刻みの忙しさに写真を撮る余裕さえなく以下の画像は生産者さんから寄せられたものを添付します。
 器選び、レシピ、料理、盛り付けまでトータルで。 これがフードスタイリストの仕事☆

 

 

 

 

 

 

 

何度もPAD 6 STAND J から “ BRAVA YUCAＡＡＡＡＡ!!! ” との歓声と拍手喝采で14
社が一体となり、皆が私の仕事を認めてくれているのを肌で感じた。そして何よりイタポネーゼを存分に披露し、達成感を味わう。

 

 

最終日には、同志となった14社生産者さんから想定外の目を見張るお土産と感謝のお言葉を頂き心地良い疲れとともに家路へ。

Vi ringrazio a tutti !　Mi sono divertita veramente !!! A presto ♪

 

 

CIBUS 2014

2年に1度 パルマで行われる食の祭典　Cibus ☆
今年はなんと恐れ多くも4 日間にわたり偉大なる上記14生産者さんのシェフを務めさせていただくことになったからさぁ大変！初めはピエモンテの・・・しかもドルチェの会社さんだけのはずが・・・我も我もと南はカラブリアまで・・・挙ってコラボすることになり、気がつけば14社融合！！なんとあのパスタで有名なバリラさんとほぼ同じ所有面積の巨大ブースの中央にキッチンが設けられることに！

・・・メニュー構成から器、時間割、機材、当日の料理、スタイリング全般を一任され嬉しい反面、まさにここはイタ～リア!!!!!!!! を痛感！ギリギリまで悪戦苦闘中なのです・・。

とはいえ、長年唱えてきたイタポネーゼがこんな形で披露できることになり・・・感無量です☆
目玉とされる お抹茶ティラミスはもう予約殺到中だとか！！！
さーーて IL ROSSO AMORE で楽しみますよ～♪

Cibus 5月5日～8日　パルマ

http://www.cibus.it/