感動したアマトリチャーナ 。
１つは友人が住む アマトリチャーナ 発祥の Amatrice （アマトリーチェ）隣町 Citta reale（チッタレアーレ）で食べた Bucatini all'amatriciana ☆
グアンチャーレの脂とトマトの酸味。そこへた～っぷりのペコリーノ ロマーノ・・・。
唸りました。
そしてもうひとつは、先日大阪で。
こちらのシェフは、イタリア大使館でも腕をふるわれた達人☆以前から古典イタリアンなお料理がお気に入りでした。そちらで・・・完全にやられました。。
心は一気にイタ～リア !!!
味の記憶とは恐るべし。
シンプルゆえに、ごまかしのきかないパスタ。
感動するパスタにはそうそう出逢えない。余談だが、シェフは現地で幻の白いアマトリチャーナを食したらしい ♪
8 件のコメント:
白いアマトリチャーナってどんなん？？？？赤のアマトリチャーナでいいんで作ってちょ★
幻の白いアマトリチャーナ？？？
そんなものがあるんですか！？？？
興味しんしんです！！！
白アマトリチャーナ？(＠_＠)？
想像できません！！！
それよりイタリア大使館付シェフとはとはすんごいシェフですねー！
はじめまして。
いつも楽しみにしています！
白いアマトリチャーナってホワイトソースですか？一回食べてみたいです（*^_^*）
イタリア語ってチャ、チュ、チョってよく使ってカワイイですね（＾ｖ＾）
白いアマトリチャーナとは
・・・トマト抜き。
昔、トマトが手に入らなかった頃から
作られているらしく、今も地元の食卓やトラットリアでも
食べられるとこもあるらしいです。
hiro,
もちろん！私のでよければ♪
cocoさん
幻・・は、少し大げさだったかな？！(^^ゞ
地元では、アマトリチャーナを注文すると
赤か白どっち？と聞かれたりするところも
あるらしい！とイタリアーナが教えてくれました。
蘇マ本さん
はい！スゴイ経験をされているシェフです。
ミコノス888さん
ありがとうございます。
白と聞けば確かにホワイトソース！！
が思い浮かびますよね。
私もいつかチャレンジしてみたいです。
そういえば、そうですね。
イタリア語の響きは私も大好きです☆
コメントを投稿